Inovasi yang Dapat Dimakan: Apakah Makanan Mengganti Masa Depan Pangan? - 💡 Fix My Ideas

Inovasi yang Dapat Dimakan: Apakah Makanan Mengganti Masa Depan Pangan?

Inovasi yang Dapat Dimakan: Apakah Makanan Mengganti Masa Depan Pangan?


Penulis: Ethan Holmes, 2019

Dari Singapura ke Amerika Serikat dan di seluruh Eropa, Edible Innovations membuat profil pembuat makanan yang terlibat dalam meningkatkan sistem pangan global di setiap tahap, dari produksi hingga distribusi hingga makan dan berbelanja. Bergabunglah dengan kami saat kami menjelajahi tren utama dalam industri dari perspektif pembuat. Chiara Cecchini dari Future Food Institute - sebuah ekosistem dengan inti pendidikan yang kuat yang mempromosikan inovasi makanan sebagai alat utama untuk mengatasi tantangan besar masa depan - memperkenalkan Anda pada wajah, cerita, dan pengalaman para pembuat makanan di seluruh dunia. Periksa kembali pada hari Selasa dan Kamis untuk angsuran baru.


Apakah kita sudah sampai pada titik di mana makan makanan dalam bentuk kapsul, batangan, dan getar adalah cara yang biasa? Dalam beberapa tahun terakhir, jumlah orang yang ingin makan lebih sehat, dengan memasukkan makanan organik dan alami dalam diet mereka, telah tumbuh. Sebagai akibatnya, semakin banyak pembuat makanan yang berfokus untuk memberikan makanan siap saji dan makanan ringan yang tidak memerlukan banyak waktu untuk memasak dan masih mengandung nutrisi untuk gaya hidup sehat.

Bahkan jika lebih banyak pemakan ingin makan lebih sehat, jelas mereka ingin melakukannya dengan upaya terkecil. Jadi, pengganti makanan portabel mengambil alih rak supermarket kami. Bagaimanapun, mereka menawarkan alternatif cepat bagi seseorang yang ingin mengejar makan sehat.

Popularitas pengganti makanan dimulai dengan Soylent. Apa yang dimulai dengan gagasan tidak perlu khawatir tentang makanan untuk menjadi sehat sekarang populer, dan saat ini menjual dalam iterasi ketiga dan keempat. Pencipta produk, Rob Rhinehart, mendesain Soylent sambil mendapatkan gelar tekniknya.

Rhinehart sudah bosan makan makanan beku dan tidak sehat, jadi dia meneliti cara makan yang lebih baik. Sebagai percobaan, ia mencampur 35 mineral, vitamin, dan komponen yang berbeda menjadi minuman seperti smoothie. Produk yang dihasilkan menjijikkan, dan lebih berwarna abu-abu dari makanan lengkap. Tetapi setelah beberapa penyesuaian, ia benar-benar mendapatkan produk yang dapat dipasarkan yang akhirnya menciptakan kategori makanan yang sama sekali baru.

Contoh dengan nama yang mirip, tetapi filosofi yang berbeda, bermunculan dengan sangat cepat. Banyak yang mengikuti diet ketogenik. Ini menggunakan keton untuk memotong gula. Prosesnya bisa menjadi pembakar lemak dan pembuat energi yang hebat. Ketolent adalah shake rendah karbohidrat sintetis, diproduksi oleh Keto and Company dan timnya dari Boston. Keahlian mereka adalah membuat produk ketogenik, seperti pemanis dan bahkan campuran brownies. Goyang memiliki protein mencerna cepat dan lambat yang mengakhiri kelaparan segera dan membuat Anda merasa kenyang untuk waktu yang lebih lama.

Goyangan cepat lainnya adalah MANA, yang dibuat pada 2014 di Praha, Republik Ceko, oleh Heaven Labs.

Tim yang terdiri dari empat pendiri memiliki latar belakang yang berbeda, dari ahli kimia hingga spesialis bisnis. Mereka ingin membuat pilihan yang sehat dan organik, dengan formula yang kurang sintetis: ganggang, kedelai, gandum, kelapa dan bahan-bahan lainnya. Tapi itu berbasis karbohidrat, yang mungkin menyebabkan penambahan berat badan jika tertelan secara teratur.

Alga ternyata menjadi bahan favorit untuk pengganti makanan nabati baru. Alga memiliki daftar panjang manfaat kesehatan sebagai makanan fungsional. Ini mengurangi lemak secara keseluruhan, dan menambahkan serat dan protein nabati untuk diet apa pun. Selain itu, sangat cocok dengan pola makan vegan.

Soylent mencoba menggunakan minyak ganggang dalam versi 2.0-nya pada tahun 2015, tetapi rasanya tidak enak dan tidak berhasil di pasar. Sejak 2017, pencarian untuk produk berbasis ganggang berlipat ganda, dan sekarang, perusahaan seperti Nonfood menjadikan produk ini sebagai bagian inti dari merek mereka. Nonfood, perusahaan California yang didirikan pada tahun 2016 oleh Sean Raspet, mengembangkan Nonbar, pengganti makanan ringan yang berfungsi sebagai camilan pertengahan pagi. Ini 34% terbuat dari ganggang, dengan sisanya dikemas penuh serat, vitamin, dan mineral. Rasanya? Ya, tidak semuanya bisa sempurna!

Dari perspektif konsumen, penggantian makan masih kontroversial. Beberapa orang tidak siap untuk masuk Jetsons-seperti dunia, di mana semuanya dimakan dari kapsul, botol, atau pil. Makan itu budaya, dan industri makanan “membentuk pola makan masyarakat mana pun.” Bagaimana dengan Anda? Apakah Anda pikir kita akan benar-benar memotong makanan biasa untuk selamanya?

Terima kasih khusus kepada Carolina Oliveira untuk kontribusinya pada artikel ini.



Anda Mungkin Tertarik

Profil Pembuat Muda: Schuyler St. Leger

Profil Pembuat Muda: Schuyler St. Leger


Kreativitas Seumur Hidup: Nasihat Seorang Guru untuk Pembuat Muda

Kreativitas Seumur Hidup: Nasihat Seorang Guru untuk Pembuat Muda


Membuat Makers Lebih Banyak: Proyek MAKE Membawa Pembelajaran Praktis kepada Siswa-Siswa Sekolah Menengah

Membuat Makers Lebih Banyak: Proyek MAKE Membawa Pembelajaran Praktis kepada Siswa-Siswa Sekolah Menengah


Kiat Membangun dengan Anak-Anak

Kiat Membangun dengan Anak-Anak






Recent Posts