Inovasi yang Dapat Dimakan: Seperti Apa Masa Depan Pertanian Global? - 💡 Fix My Ideas

Inovasi yang Dapat Dimakan: Seperti Apa Masa Depan Pertanian Global?

Inovasi yang Dapat Dimakan: Seperti Apa Masa Depan Pertanian Global?


Penulis: Ethan Holmes, 2019

Dari Singapura ke Amerika Serikat dan di seluruh Eropa, Edible Innovations membuat profil pembuat makanan yang terlibat dalam meningkatkan sistem pangan global di setiap tahap, dari produksi hingga distribusi hingga makan dan berbelanja. Bergabunglah dengan kami saat kami menjelajahi tren utama dalam industri dari perspektif pembuat. Chiara Cecchini dari Future Food Institute - sebuah ekosistem dengan inti pendidikan yang kuat yang mempromosikan inovasi makanan sebagai alat utama untuk mengatasi tantangan besar masa depan - memperkenalkan Anda pada wajah, cerita, dan pengalaman para pembuat makanan di seluruh dunia. Periksa kembali pada hari Selasa dan Kamis untuk angsuran baru.


Pada artikel sebelumnya, kami memiliki perjalanan yang luar biasa memikirkan adegan fermentasi. Hari ini, kita memiliki kesempatan untuk duduk bersama tiga pembuat makanan dari seluruh dunia yang masing-masing mengubah dunia pertanian dengan cara mereka sendiri. Apakah kamu penasaran?

Pertanian Kriket

Anda mungkin pernah mendengar tentang banyak konsep makanan yang baru-baru ini dikembangkan dari jangkrik, sebagai teman pembuat kami yang memproduksi saus bologn yang berbasis jangkrik. Tetapi ada beberapa pembuat yang berfokus pada satu langkah sebelum proses pembuatan: produksi. Kathy Rolin dan timnya di Cricket Cowboys, telah bekerja di tempat kriket otomatis yang memungkinkan bahkan petani pemula untuk secara efisien meningkatkan kriket untuk konsumsi manusia tanpa biaya tenaga kerja besar yang telah terlihat di peternakan serangga tradisional. Berbasis di Belgrade, Montana, tujuan akhir mereka adalah memberdayakan petani serangga, meningkatkan konsumsi serangga, dan memastikan transparansi dan kualitas dalam sistem.

Seperti kata Kathy:

Dibandingkan dengan daging sapi, jangkrik lebih dari 2.000 kali lebih efisien dengan air mereka dan 14 kali lebih efisien dengan pakan mereka. Mereka juga memiliki kandungan besi dua kali lebih banyak dan merupakan sumber asam lemak omega-3 yang baik. Karena populasi dunia akan mencapai 10 miliar orang pada tahun 2050, sangat penting untuk menemukan cara baru untuk memberi makan planet ini. Serangga yang dapat dimakan adalah salah satu sumber makanan berkelanjutan yang paling menjanjikan yang tersedia saat ini dan mereka akan menjadi lebih populer di masa depan. Kami menyingsingkan lengan baju kami dan bekerja ke arah ini!

Taman Sederhana Anda

Ini adalah jenis pertanian yang sama sekali berbeda dari bagian dunia yang berbeda. Albert tinggal di Indonesia dan dia adalah salah satu pendiri Your Simple Garden. Dia membangun platform untuk menanam buah atau sayuran menggunakan kombinasi teknologi aeroponik dan aquaponic. Teknologi ini dapat diterapkan terlepas dari lokasi petani. Sehubungan dengan ketika ia pertama kali mulai mengerjakan proyek ini, Albert mengatakan, “Resor keluarga saya tidak memiliki pemasok produk yang bagus. Saya perlu melakukan sesuatu! "

Mengenai cara kerja pertanian, Albert berkata:

Sistem Simple Garden Anda bekerja melalui hubungan biodinamik antara ikan, mikroorganisme, dan tanaman dengan bantuan kemajuan bahan polimer teknologi tinggi. Pakan organik menyediakan makanan untuk ikan di reservoir air di bawah menara vertikal. Kemudian limbah ikan diubah oleh berbagai mikroorganisme menjadi nutrisi yang cocok untuk tanaman.

Pada awalnya, Albert dan keluarganya tidak menjual sistem kepada publik. Tujuannya adalah untuk mengatasi kekurangan makanan segar mereka sendiri! Namun, setelah melihat minat dari orang-orang yang dekat dengan mereka, mereka mulai membuka kebun mereka kepada masyarakat dan menjual sistem. "Kekuatan membuat dan berbagi tidak bisa dipercaya!" Kata Albert.

Peternakan Hive Co

Dari Indonesia, kami pindah ke Hong Kong untuk berbicara dengan Jaqueline, salah satu pendiri The Hive Co Farm. Hive Co Farm adalah perpanjangan alami dari ruang kerja bersama Hive di mana para pemula dapat menggunakan lahan pertanian, air, bangunan, dan kolam ikan untuk proyek percontohan dan operasi pertanian komersial skala kecil. Ini adalah ruang pembuat bagi petani. Mereka mengundang produsen Agri-tech dan Green-tech untuk bereksperimen, membuat prototipe, memproduksi, dan skala.

Jaqueline berkata:

Itu terletak di sebidang tanah dekat Lau Fau Shan di daerah Yuen Long Hong Kong, yang merupakan daerah yang terkenal dengan komunitas pertanian lamanya. Kami memiliki 6 tangki air, 2 kolam air dan 6 bidang tanah. Berbagi ruang dan fasilitas memungkinkan pembuat untuk mengurangi biaya mereka dan sekaligus mendapatkan dukungan masyarakat yang berharga. Ini adalah pertanian komunitas pertama di Hong Kong yang melakukan praktik pertanian agri-tech, organik, dan permakultur di satu lokasi. Kami semua sangat bersemangat! ”

Menggabungkan pertanian perkotaan dengan pembuat Agri-tech perintis, The Hive Co Farm adalah contoh sempurna untuk diikuti untuk melibatkan generasi petani lokal, baik saat ini dan di masa depan, dalam praktik pertanian berkelanjutan dan inovatif. “Melihat reaksi terhadap komunitas lokal setelah pendirian kami tahun lalu membuat kami semakin termotivasi untuk mengejar proyek ini,” selesai Jaqueline.

Jadi, Pembuat Makanan, jika Anda melewati Hong Kong, ingat Anda memiliki "rumah" baru untuk diandalkan!



Anda Mungkin Tertarik

Peretasan Hackerspace: MAKE Wawancara Akiba Tokyo

Peretasan Hackerspace: MAKE Wawancara Akiba Tokyo


Codebox: Buat Filter Gambar dengan Perkalian Matriks

Codebox: Buat Filter Gambar dengan Perkalian Matriks


Pola CRAFT: Sally Cardigan

Pola CRAFT: Sally Cardigan


Modern Log Cabin Quilting Blog Tour Dan Giveaway

Modern Log Cabin Quilting Blog Tour Dan Giveaway






Recent Posts