Inovasi yang Dapat Dimakan: Meningkatkan Uji Keamanan dan Kualitas Industri Makanan - 💡 Fix My Ideas

Inovasi yang Dapat Dimakan: Meningkatkan Uji Keamanan dan Kualitas Industri Makanan

Inovasi yang Dapat Dimakan: Meningkatkan Uji Keamanan dan Kualitas Industri Makanan


Penulis: Ethan Holmes, 2019

Dari Singapura ke Amerika Serikat dan di seluruh Eropa, Edible Innovations membuat profil pembuat makanan yang terlibat dalam meningkatkan sistem pangan global di setiap tahap, dari produksi hingga distribusi hingga makan dan berbelanja. Bergabunglah dengan kami saat kami menjelajahi tren utama dalam industri dari perspektif pembuat. Chiara Cecchini dari Program Inovasi Pangan - sebuah ekosistem dengan inti pendidikan yang kuat yang mempromosikan inovasi pangan sebagai alat utama untuk mengatasi tantangan besar masa depan - memperkenalkan Anda pada wajah, kisah, dan pengalaman para pembuat makanan di seluruh dunia. Periksa kembali pada hari Selasa dan Kamis untuk angsuran baru.


Menetapkan tujuan berkelanjutan di rumah Anda mungkin sulit dicapai ketika mengkhawatirkan jadwal sibuk. Namun, di antara banyak mulut lapar yang harus diberi makan dan persiapan makan terus menerus, rata-rata rumah tangga Amerika membuang lebih dari $ 2.000 limbah makanan per tahun. Di seluruh negeri, rata-rata sekitar $ 165 miliar setahun! Bahkan jika Anda memperhitungkan pengecer yang mengabaikan statistik itu dengan jumlah produk yang mereka buang, itu masih merupakan jumlah besar makanan yang tidak nyaman untuk dibuang.

Tidak puas untuk duduk dan hanya berharap angka itu turun, Gustav Nipe dan Abi Ramanan beralih ke teknologi untuk membantu mengurangi limbah makanan rata-rata rumah tangga secara keseluruhan. Menyadari bahwa cara manusia menilai kesegaran dan nutrisi makanan adalah cacat, karena biasanya dimulai dan diakhiri dengan cara kita memandang makanan dengan mata telanjang, keduanya menciptakan perangkat lunak yang menggunakan pencitraan hyperspectral untuk menganalisis gambar makanan. Analisis ini menyajikan pemahaman yang lebih baik, lebih rinci tentang kesegaran dan nilai gizi makanan. Mereka menyebut software ini ImpactVision.

Anda mungkin telah menemukan sendiri di Google berapa lama Anda bisa menjaga protein favorit tetap segar, karena akan sulit untuk melihat perubahan fisik apa pun dalam protein apa pun sampai terlambat. ImpactVision bekerja dengan kamera untuk melihat apa yang tidak bisa Anda lihat, jadi Anda akan tahu persis seberapa segar makanan Anda. Untuk memastikan bahwa teknologi akan benar-benar efektif, Nipe dan Ramanan mengembangkan teknologi baru ini agar mudah diakses dan terjangkau.

Keduanya memulai proyek mereka dengan melihat populasi penggunaan lahan industri makanan terbesar: daging sapi. Memelihara ternak demi protein telah menyebabkan emisi hutan yang sangat besar, perubahan besar dalam bentang alam, dan efek besar pada perubahan iklim. Saat daging sapi melewati produksi, peralatan menentukan apakah makanan dapat dimakan atau tidak. Teknologi yang menentukan keamanannya sering tidak tersedia bagi konsumen individu dan toko ritel, karena biayanya dan kesulitan untuk digunakan. ImpactVision mengubah itu.

Daripada membuang makanan karena Anda tidak yakin akan kualitasnya, teknologi kamera dan perangkat lunak ImpactVision mencari penanda apa pun yang mungkin menyarankan apakah makanan dimatikan atau tidak. Meskipun kita mungkin percaya bahwa kita dapat menentukan apakah daging sapi kita telah dilepas dengan pandangan sepintas, mata kita tidak cukup kuat untuk mendeteksi semua warna dan kualitas daging yang aman. ImpactVision memberikan mata kita upgrade yang sangat dibutuhkan.

Baik Nipe maupun Ramanan ingin ImpactVision membantu di sisi produksi makanan juga. Bayangkan menjadi petani alpukat yang akan mengirimkan produk Anda ke lokasi di seluruh dunia. Secara alami, Anda ingin makanan itu bisa dimakan pada saat mencapai lokasi akhirnya. Jenis perangkat lunak pencitraan yang ImpactVision dapat berikan akan memungkinkan Anda membuat keputusan tentang kematangan dan kegunaan alpukat. Anda akan dapat menentukan produk mana yang dapat dikirim jauh dan tetap segar, dan mana yang perlu dijual di toko-toko ritel lokal karena mereka harus dijual dan dimakan lebih cepat daripada nanti. Ini tidak hanya membantu membangun keuntungan untuk Anda dan pertanian Anda, itu berarti bahwa lebih sedikit dari produk Anda akan dibuang sebelum bahkan menyentuh pasar di mana seharusnya dijual. Keakuratan yang dapat diberikan ImpactVision melampaui apa yang dapat dilakukan oleh indra manusia.

Apa yang akan terjadi di masa depan bagi dua pendiri kami? Untuk saat ini, menurunkan ukuran dan biaya sensor hiperspektral, sehingga lebih banyak pengecer makanan akan mampu membeli jenis produk ini dan memasukkannya ke dalam toko mereka. Setelah itu, mereka ingin menjual sensor di tingkat konsumen dan menemukan cara mengintegrasikan jenis perangkat lunak ini ke dalam smartphone. Mereka juga membayangkan sensor yang dipasang di lemari es, memindai produk dan protein untuk kematangannya dan mengirimkan peringatan ketika yang terbaik adalah menggunakan bahan-bahan tersebut.



Anda Mungkin Tertarik

Bagaimana-Untuk: Membuat Jenggot Palsu

Bagaimana-Untuk: Membuat Jenggot Palsu


Intern's Corner: Robot pemusnah massal saya

Intern's Corner: Robot pemusnah massal saya


Bunga Meriah untuk Hari Orang Mati

Bunga Meriah untuk Hari Orang Mati


Resensi Buku + Wawancara: AwareKnits oleh Vickie Howell & Adrienne Armstrong

Resensi Buku + Wawancara: AwareKnits oleh Vickie Howell & Adrienne Armstrong






Recent Posts