Dari Singapura ke Amerika Serikat dan di seluruh Eropa, Edible Innovations membuat profil pembuat makanan yang terlibat dalam meningkatkan sistem pangan global di setiap tahap, dari produksi hingga distribusi hingga makan dan berbelanja. Bergabunglah dengan kami saat kami menjelajahi tren utama dalam industri dari perspektif pembuat. Chiara Cecchini dari Program Inovasi Pangan - sebuah ekosistem dengan inti pendidikan yang kuat yang mempromosikan inovasi pangan sebagai alat utama untuk mengatasi tantangan besar masa depan - memperkenalkan Anda pada wajah, kisah, dan pengalaman para pembuat makanan di seluruh dunia. Periksa kembali pada hari Selasa dan Kamis untuk angsuran baru.
Charlie memberi makan karyawan Google selama beberapa saat sebelum ia pergi pada tahun 2006. Dia dan timnya melayani 4.000 makan siang dan makan malam setiap hari di 10 kafe di kampus Mountain View. Setelah itu, ia membuka restorannya sendiri, Calafia Café, di Palo Alto sebelum mendarat di layanan makanan otomatis dengan Deepak Sekar.
Sally, kreasi Deepak Sekar, adalah robot salad yang menciptakan salad khusus dalam waktu kurang dari satu menit. Sally adalah mesin yang intuitif. Pengguna menempatkan mangkuk di bawah dispenser, membuat pilihan dan hanya melihatnya menjatuhkan setiap bahan dalam mangkuk dan menyusun salad.
Charlie dapat didefinisikan sebagai pembuat teknologi makanan. Sebagai koki, ia adalah pembuat di ruang makanan, di mana ia memilih, merakit, mengolah, dan mengubah bahan untuk membangun kreasi baru. Dia menikmati bermain di persimpangan antara makanan dan teknologi, gairah yang memberinya calon berbeda. Itulah sebabnya salah satu lokasi pertama yang mengemudikan Sally adalah Calafia Café.
Sistem tabung paten-tertunda Sally dirancang untuk menjaga dan melindungi integritas bahan. Selain itu, ketepatan sistem pengeluaran memungkinkan pengguna untuk membangun salad yang sesuai dengan kebutuhan gizi mereka. Apa yang membuat Sally berbeda dari mesin penjual otomatis adalah penggunaan sensor dan berbagai bagian yang bergerak di dalamnya. Ada gerakan yang relevan di Sally. Ini bukan hanya menjatuhkan hal-hal. Bahan-bahan cincang, utuh, dan cair disimpan di masing-masing tabung cerdas yang terus berkomunikasi dengan perangkat lunak.
Seperti setiap prototipe, masih ada beberapa bagian dari produk yang Sekar dan timnya cari tahu. Bahan dipotong kecil-kecil, yang sempurna untuk insinyur perangkat lunak yang ingin merumput saat mereka bekerja. Namun, ini berarti bahwa bahan lunak tidak mungkin sejauh ini. Jadi alpukat (tragis) hilang, juga buah. Selain itu, Sally belum dapat mencampur salad. Dia hanya menyajikan kombinasi bahan berlapis yang karenanya harus dicampur oleh pengguna akhir.
Kisah Sally adalah kasus "food meet technology" yang menarik. Menggabungkan berbagai industri terbukti lagi menjadi titik kunci dalam inovasi landasan. Deepak dan timnya menjembatani robotika, layanan makanan, dan mesin penjual otomatis untuk membuat produk baru yang menarik. Selain itu, mereka telah dengan cerdas mencari tempat yang paling cocok untuk kreasi mereka. Prototipe dan produk pembuat perlu diserahkan ke tangan konsumen sesegera mungkin dan pusat teknologi tampaknya menjadi tempat yang tepat untuk membuat perbedaan.