Inovasi yang Dapat Dimakan: Renewal Mill Mengarahkan Limbah Makanan - 💡 Fix My Ideas

Inovasi yang Dapat Dimakan: Renewal Mill Mengarahkan Limbah Makanan

Inovasi yang Dapat Dimakan: Renewal Mill Mengarahkan Limbah Makanan


Penulis: Ethan Holmes, 2019

Dari Singapura ke Amerika Serikat dan di seluruh Eropa, Edible Innovations membuat profil pembuat makanan yang terlibat dalam meningkatkan sistem pangan global di setiap tahap, dari produksi hingga distribusi hingga makan dan berbelanja. Bergabunglah dengan kami saat kami menjelajahi tren utama dalam industri dari perspektif pembuat. Chiara Cecchini dari Program Inovasi Pangan - sebuah ekosistem dengan inti pendidikan yang kuat yang mempromosikan inovasi pangan sebagai alat utama untuk mengatasi tantangan besar masa depan - memperkenalkan Anda pada wajah, kisah, dan pengalaman para pembuat makanan di seluruh dunia. Periksa kembali pada hari Selasa dan Kamis untuk angsuran baru.


Bayangkan semua sisa makanan yang terjadi ketika Anda membuat makan malam sederhana untuk diri sendiri atau keluarga Anda. Sekarang bayangkan limbah makanan itu pada tingkat industri. Di Amerika Serikat saja, empat puluh persen dari makanan yang diproduksi tidak pernah benar-benar dimakan. Namun statistik menunjukkan kepada kita bahwa 1 dari 7 orang Amerika tidak aman pangan.

Ketidakamanan dalam arti ini berarti bahwa orang Amerika membuat kompromi setiap hari untuk memilih antara makanan dan kebutuhan pokok lainnya seperti utilitas, tempat tinggal, dan perawatan medis. Kerawanan pangan juga berarti Anda memiliki akses terbatas ke makanan yang akan menambah gaya hidup sehat dan aktif. Makanan sampah, atau produk tidak sehat, sering kali tidak mahal. Meskipun mereka dapat menambah makanan, pada akhirnya, mereka tidak memberikan nutrisi.

Dengan limbah makanan dan kerawanan pangan menjadi masalah utama di Amerika Serikat, sungguh mengherankan tidak ada solusi konkret. Di situlah Claire Schlemme masuk, datang dengan solusi cerdas untuk memperbaiki kedua masalah.

Masa muda

Di awal usia 20-an, Schlemme didiagnosis menderita kanker. Itu mengubah perspektif kesehatannya dan mulai bertanya-tanya apakah ada cara untuk memberi makan tubuh sambil membatasi dampak negatif yang tersisa pada planet ini. Dia mulai membuat video memasak Julia Child-esque dan pergi ke hutan bersama saudara perempuannya untuk belajar tentang alam. Pengalaman-pengalaman ini pada akhirnya akan berujung pada inspirasi truk jus pertamanya di Boston, Mother Juice.

Tujuan Mother Juice adalah menciptakan jus dan makanan ringan yang bergizi dan lezat saat bepergian. Namun, Schlemme berjuang dengan perusahaan. Itu tidak terjangkau bagi banyak orang dan produksinya menghasilkan limbah yang luar biasa. Dia memutuskan untuk meninggalkan Mother Juice, dan kembali fokus mencari cara untuk mengatasi keamanan pangan dengan lebih baik sambil mengurangi limbah.

Tepung Super

Dia dapat memenuhi tujuan ini dengan perusahaan keduanya, Renewal Mill, yang menciptakan makanan super baru dari susu kedelai. Makanan adalah jenis tepung yang disebut Okara, yang terbuat dari ampas kedelai yang tersisa dan jika tidak akan dibuang. Ini organik dan non-transgenik, dan membantu menjaga jantung Anda tetap sehat, otot Anda kuat, dan garis pinggang Anda.

Ini mengatasi kerawanan pangan dengan menyediakan suplemen makanan yang sehat dan bergizi. Gagasan tepung Okara bukan hal baru. Okara telah digunakan dalam berbagai resep di seluruh dunia selama berabad-abad. Produksi tahu berukuran industri berjuang dengan menemukan cara untuk membuang bahan. Daripada mengirimkannya ke tempat pembuangan sampah, Renewal Mill menawarkan alternatif yang berkelanjutan. Zat gizi dapat digunakan dalam berbagai cara dan hampir tidak memberikan perubahan dalam tekstur, rasa, dan penampilan dalam resep makanan yang membutuhkan tepung terigu.

Ini tidak hanya membantu menciptakan pilihan yang terjangkau bagi individu yang ingin menyediakan untuk diri mereka sendiri dan orang yang mereka cintai, itu juga membantu lingkungan. Dengan menggunakan produk sampingan, Renewal Mill membawa produksi lebih dekat ke sistem loop tertutup. Lebih sedikit limbah berarti planet yang lebih sehat. Renewal Mill memperkirakan bahwa tepung Okara memiliki jejak karbon lingkungan sekitar 40 persen lebih kecil dari rekan tepung terigu.

Lingkaran penuh

Schlemme dan timnya memiliki andil besar dalam menciptakan ekonomi pangan melingkar yang memberikan nilai bagi konsumen dan produsen. Membuat tepung Okara bukan satu-satunya layanan mereka. Produk pertama mereka, FiberPro, menggabungkan rasa dan nutrisi tepung putih dan gandum. Mereka juga membuat produk sampingan dari buah zaitun, almond, anggur, kentang, dan pistachio.

Masa depan Renewal Mill adalah terus membuat koneksi dan mengurangi limbah dan kerawanan pangan dengan memberikan solusi yang kreatif dan berkelanjutan. Dedikasi Schlemme untuk mengatasi kedua keberlanjutan planet ini ditunjukkan dalam prinsip-prinsip inti yang ia pilih untuk perusahaannya. Renewal Mill adalah Perusahaan Tunjangan Publik, yang pada dasarnya berarti bahwa perusahaan memungkinkan tunjangan publik menjadi bagian dari keuntungan yang diramalkan yang akan dimiliki pemegang saham.

Bagi Schlemme, mengatasi limbah makanan dan kerawanan pangan dapat diatasi bersama melalui ide-ide baru dan kreatif. Dia menangani limbah makanan secara langsung, dan mengisi celah yang dibiarkan terbuka oleh pemerintah, organisasi nirlaba, dan organisasi swasta untuk mengurangi dampak terhadap planet dan manusia.



Anda Mungkin Tertarik

Vancouver Mini Maker Faire: The Greenest of All?

Vancouver Mini Maker Faire: The Greenest of All?


Pemesinan CNC vs Pencetakan 3D

Pemesinan CNC vs Pencetakan 3D


Walking in a Maker Wonderland: Makerland Day 1

Walking in a Maker Wonderland: Makerland Day 1


Mengemudi Motor Stepper Besar dengan Arduino

Mengemudi Motor Stepper Besar dengan Arduino






Recent Posts