Inovasi yang Dapat Dimakan: Menyimpan Lebah dan Ngemil dengan Turtle Haus - 💡 Fix My Ideas

Inovasi yang Dapat Dimakan: Menyimpan Lebah dan Ngemil dengan Turtle Haus

Inovasi yang Dapat Dimakan: Menyimpan Lebah dan Ngemil dengan Turtle Haus


Penulis: Ethan Holmes, 2019

Dari Singapura ke Amerika Serikat dan di seluruh Eropa, Edible Innovations membuat profil pembuat makanan yang terlibat dalam meningkatkan sistem pangan global di setiap tahap, dari produksi hingga distribusi hingga makan dan berbelanja. Bergabunglah dengan kami saat kami menjelajahi tren utama dalam industri dari perspektif pembuat. Chiara Cecchini dari Program Inovasi Pangan - sebuah ekosistem dengan inti pendidikan yang kuat yang mempromosikan inovasi pangan sebagai alat utama untuk mengatasi tantangan besar masa depan - memperkenalkan Anda pada wajah, kisah, dan pengalaman para pembuat makanan di seluruh dunia. Periksa kembali pada hari Selasa dan Kamis untuk angsuran baru.


Revolusi pangan di Amerika Serikat telah menghasilkan dua hal utama: pilihan makanan yang bersumber secara berkelanjutan dan kenaikan harga. Ketika Anda berjalan melalui toko makanan kesehatan favorit Anda, atau di ujung gang, Anda mungkin melihat kenaikan harga di satu area terutama: makanan ringan berbasis kacang. Meskipun ada banyak alasan untuk peningkatan sumber protein favorit Anda, mulai dari kekeringan hingga ketersediaan, satu alasan sering tidak pernah diiklankan: lebah.

Turtle Haus dan pendiri mereka, Morgan Woolf, sedang menangani fenomena membingungkan seputar penurunan populasi lebah yang digunakan untuk menyuburkan produksi industri almond. Turtle Haus berfokus pada permintaan global terbesar untuk lebah (produksi almond) dengan menemukan cara untuk menciptakan sumber berkelanjutan baru yang tidak menghabiskan teman lebah kecil kita.

Masalah di Industri Almond

Turtle Haus dan iklan-iklannya yang unik adalah gagasan dari pengusaha makanan dan komedian, Morgan Woolf. Woolf, yang dengan bangga menyatakan diri keluar dari Program Kepemimpinan Almond Board yang berhubungan dengan produksi almond dan kopi, Woolf melihat beberapa kelemahan utama dalam industri almond. Industri ini menekan lebah dan menyebabkan populasi lebah turun dengan cepat. Dia juga memperhatikan bahwa rantai pasokan ditutupi kerahasiaan, membuatnya lebih sulit bagi konsumen dan penyedia untuk secara jujur ​​berkomunikasi tentang asal-usul dan praktik di jalur produksi.

Dalam beberapa tahun terakhir, almond telah menerima banyak kekurangan dari gerakan keberlanjutan California. California dilanda beberapa tahun yang lalu dengan salah satu kekeringan terberatnya sejak tahun 1970-an, menipisnya sumber air baik untuk penggunaan komersial maupun perumahan. Jari-jari ditunjukkan dengan tuduhan di setiap arah di seluruh negara bagian, termasuk produksi pertanian. Pertanian besar merupakan 80% dari penggunaan air di California, dan tidak menghentikan praktik selama kekeringan. Jadi pertanian almond, sebagian besar, mendapat sorotan karena menjadi saluran air besar pada sumber air.

Woolf mengatasi masalah ini dengan membuat ladang almond yang tidak menggunakan air dalam jumlah besar, dan jangan terlalu banyak bekerja dengan lebah madu yang menyerbuki bunga. Lebah-lebah kecil ini sama seperti kita, mereka perlu rileks, atau, seperti yang dikatakan Woolf, “Netflix dan Buzz.” Lebah yang tertekan, dan lebah yang dikelola lebih cenderung mati karena penyakit atau hama, atau bahkan meninggalkan sarang.

Bye, Bye Bees

20-60% populasi lebah tiba-tiba dan benar-benar menghilang, dan sementara Badan Perlindungan Lingkungan (EPA) tidak jelas mengapa, ada indikasi penyebab potensial. Penyakit, bahan kimia berbasis pertanian, dan stres melalui praktik manajemen adalah yang besar. Ketika lebah diangkut, dan kemudian sumber hara berubah, habitatnya berubah dan ini menyebabkan mereka stres besar. Turtle Haus berfokus untuk menggunakan lebih sedikit atau tidak ada lebah, yang berarti lebih sedikit transportasi dan lebih sedikit stres.

Lebah adalah pendukung utama ekosistem kita, jadi ketika lebah mulai menghilang, itu berarti masalah besar bagi kita semua. Bukan hanya almond, lebah adalah penyerbuk untuk semua jenis buah-buahan dan sayuran yang penting untuk diet kita dan spesies lainnya. Tanpa makhluk-makhluk kecil yang penting ini berkeliaran, kita akan kehabisan makanan, pakaian, dan banyak spesies akan mati. Sekolah Tinggi Pertanian dan Sumber Daya Alam mengingatkan kita bahwa lebah bertanggung jawab atas setiap tiga gigitan makanan yang kita makan.

Soft Shell Almonds

Produk pertama Woolf adalah almond cangkang lunak, disebut sebagai pistachio almond. Mereka mudah dimakan, dan tidak meninggalkan kekacauan. Jenis almond ini unik di pasaran (dan juga memiliki metode brining baru) dengan harga yang terjangkau. Konsumen menginginkan opsi yang sehat dan berkelanjutan, tetapi tidak selalu ingin mengubah cara mereka membeli dan membayar barang.

Revolusi makanan ingin kita beralih ke bubuk kriket atau pola makan nabati, dan banyak konsumen tidak begitu menyukai gagasan itu. Itu juga cenderung menjadi sangat mahal ketika Anda mulai melihat makanan yang berkelanjutan. Woolf mengakui bahwa sebagian besar orang kurang lebih baik-baik saja dengan opsi termurah dan paling tersedia yang sudah ada di pasaran, sehingga Anda harus bersaing dengan perasaan itu. Kacang almondnya terjangkau, dikemas dengan cerdas, dan masih berkelanjutan untuk lebah, petani, dan konsumen.

Sedang mencari

Saat Turtle Haus terus tumbuh, pilihan almond juga menjadi pilihan mereka. Anda dapat memilih dari almond cangkang lunak berasap, alami, atau garam laut, semuanya dengan cangkang setipis kertas. Mereka berkelanjutan tetapi jangan mengorbankan rasa. Woolf berencana memperluas jangkauan mereka, mendidik lebih banyak orang tentang penggunaan lebah dalam praktik pertanian, dan, tentu saja, menjual lebih banyak kacang almondnya!



Anda Mungkin Tertarik

Camp Pembuat: Robot, Sampah, dan Seni

Camp Pembuat: Robot, Sampah, dan Seni


Awal dari sebuah String

Awal dari sebuah String


Kilas balik: Jahit Tutu Berkilau

Kilas balik: Jahit Tutu Berkilau


Pembuat Faire Detroit: Midwest yang terbaik - What We Hope for Detroit

Pembuat Faire Detroit: Midwest yang terbaik - What We Hope for Detroit