Menghasilkan 2 batch pahit 750 ml vodka tahan-tinggi atau butiran-butiran netral seperti Everclear Grain Alcohol Scale 1 oz zat pahit seperti akar gentian atau kayu quassia, tersedia di humboldtherbals.com ½ ons masing-masing biji adas, biji ketumbar, biji jintan, dan cengkeh utuh. beli rempah-rempah dari penzeys.com. 4 ons ceri kering tanpa pemanis atau botol 8oz buah lainnya dengan tutup yang rapat, disterilkan (2) Eyedropper Wire mesh strainer 8 oz botol penetes kaca (2) tersedia dari sks-bottle.com
Langkah 1: Ukur.
Untuk stoples 8oz, Anda akan membutuhkan sekitar 2 ons herbal secara total. Masukkan toples pada timbangan dan atur ulang ke nol. Tambahkan ½ ons zat pahit. Kemudian tambahkan ¼ ons masing-masing bumbu. Selanjutnya, potong 2 ons buah kering, sehingga lebih banyak area permukaannya akan bersentuhan dengan alkohol. Tambahkan ke toples. Langkah 2: Curam. Tuang vodka hingga tabung terisi sekitar 2 ″ di bawah pelek. Tutup rapat, dan atur di tempat yang sejuk dan gelap. Biarkan campuran menjadi curam selama 1-2 minggu, dengan perlahan kocok botol setiap hari. Langkah 3: Tes. Sekarang saatnya mencicipi rasa pahit Anda dan melihat bagaimana rasanya berkembang. Tapi jangan langsung merasakannya! Rasanya terlalu pekat. Coba masukkan beberapa tetes ke dalam setengah gelas air mineral. Jika Anda suka rasanya, lanjutkan ke Langkah 5. Jika Anda tidak terlalu senang, coba Langkah 4. Langkah 4: Sesuaikan. Jika pahit Anda perlu sedikit penyesuaian rasa, Anda dapat menambahkan lebih banyak bahan yang Anda suka dan curam selama 1-2 minggu. Terus mencicipi dan menyesuaikan sampai Anda menyukai rasanya. Langkah 5: Botol. Saring semua bahan padat dengan saringan kawat. Tekan padatan untuk memeras cairan sebanyak mungkin. Tuang pahit ke dalam botol dan label penetes. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Resep dan Sumber: Cherry pahit, dan catatan tentang proses pembuatan pahit: spiritsandcocktails.com Cherry-vanilla pahit: chow.com/recipes/12040 Jeruk pahit: make-martinis-at-home.com Pahit dasar: artofdrink.com House pahit: barmixmaster.com Kumpulan tautan resep: artofdrink.com/ingredients.php Daftar lengkap bahan pahit, dan campuran yang disarankan: drinkdogma.com Tentang Pengarang: Diane Gilleland memproduksi CraftyPod, blog, dan podcast tentang pembuatan barang.